私たちの食べたものが体を作る。
正しい食生活が健康に良いのはわかっているけど、なかなか今の食生活を変えるのは難しい思っている人も多いです。
食生活を変えることがハードル高く感じてしまうのはm理想と現実のギャップが大きいからではないでしょうか？
例えば、正しい食生活について、アーユルヴェーダにはAhara Viddhi（アハラ ヴィッディ）という食事法があります。
食事法といっても、主な2つがあります。
◯ Ahara Vidhi Vishesha Ayatana（食事の準備について：どんな食べ物を選べば、栄養素を効果的に吸収できるか？）
◯ Ahara Vidhi Vidhana（食事の仕方：どのように食べれば身体に良いか？）
アーユルヴェーダの古典チャラカーサムヒターにはそれぞれ８項目、10項目について記載されている他、調理の方法、食材の性質、調理するときの心構えなど、もあります。
私も学び始めた時は、そんなにたくさん言われても、できない！と思ってしまったほど。
家族の食事を毎日作っている、会食など外食が多い、などの理由で、食事の内容をすぐに大きく変えられない人もいます。でも、すぐに取り入れられる食事法もあります。
それは、食べる順番を変えること。
アーユルヴェーダでは、食事時にアグニ（消化の火）を弱らせないために、甘味→酸味、塩味→辛味、苦味、渋味の順で食べると良いと教えてくれます。
ちなみに、デザートから食べましょうということではありません。
お米など炭水化物は甘味が強い食べ物です。
すぐにメインに箸をつけるのではなく、まずはお米を少量口に含み、よく噛むようにして唾液の分泌を促します。
ピクルスなどの酸味のある食べ物をアペタイザーとして口に含むのも◯。
口は消化器官の入り口です。
唾液が十分に分泌されることで、体に「今から食事が始まりますよ！」のサインを送ります。
食事の中間になると、お肉を食べたり、最も高い消化力が必要になります。
そこで、塩味や辛味を摂ることで、ピッタを増やし、アグニのさらなる活性化につなげます。
食事の最後は甘いデザートで締めたいところ？ですが、アグニの働きを抑制してしまいます。
食後もしばらくは消化がつづくので、アグニの火を再燃させるような苦味、渋味で締めるのが良いとされています。
食べる順番を変える、これならできそうではないでしょうか？
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アーユルヴェーダの生活習慣や食生活って難しそう？
でも、できるところから少しづつなら？
これならできそう！の積み重ねから：）
